- Свинина (вырезка) — 400 г
- Соль — по вкусу
- Перец молотый чёрный — по вкусу
- Кунжут — 7–8 ст.л.
- Белок яичный — 2 шт.
- Масло для жарки — по необходимости
👨🍳 Приготовление:
- Нарежьте вырезку на 4 равные отбивные, слегка отбейте кухонным молотком, приправьте солью и перцем с обеих сторон.
- Взбейте белки вилкой до лёгкой пены. Обмакните каждую отбивную в белок, чтобы поверхность равномерно смочилась.
- Хорошо обваляйте отбивные в кунжуте, слегка прижимая, чтобы семена прилипли.
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Жарьте отбивные по 5–7 минут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности внутри (время зависит от толщины).
- Переложите на бумажное полотенце на пару минут, чтобы убрать лишний жир, затем подавайте горячими.
💡 Совет: — Чтобы кунжут лучше держался, сначала слегка присолите мясо, а белок подсолите щепоткой — так панировка получается плотнее и ароматней.🌶 Вариация: — Добавьте в кунжут немного паприки или молотого чеснока для пикантной корочки; вместо белка можно использовать смесь яйца и столовой ложки сметаны для более нежной панировки.📊 Питательность: — Богато белком и полезными жирами (в кунжуте). Подойдёт как с гарниром из овощей, так и с картофелем.Лайфхак: — Подготовьте отбивные заранее и охладите 15–20 минут — панировка лучше схватится, а жарка будет быстрее и равномернее.
Приятного аппетита! 😊
