🥞 Блинчики на молоке и кипятке

1. Яйца — 4 шт.
2. Соль — 1/3 ч.л.
3. Сахар — 2 ст.л.
4. Молоко — 500 мл.
5. Мука — 250 г.
6. Кипяток — 250 мл.
7. Масло растительное — 5–6 ст.л.

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены.
2. Влейте молоко, перемешайте венчиком до однородности.
3. Порциями вводите муку, тщательно размешивая тесто, чтобы не было комочков.
4. Влейте кипяток тонкой струйкой и быстро размешайте — тесто станет более жидким и гладким.
5. Добавьте растительное масло, еще раз перемешайте и оставьте на 20–30 минут для «расслабления» клейковины.
6. Разогрейте сковороду, немного смажьте её маслом перед первым блинчиком. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

💡 Совет: — Если тесто слишком густое после остывания, добавьте пару ложек молока — консистенция должна быть текучей, как жидкая сметана.

🌶 Вариация: — Для сладких блинчиков добавьте в тесто ваниль или цедру лимона; для несладких — убрать сахар и добавить щепотку черного перца и зелень.

📊 Питательность: — Быстрые углеводы и белок — сытный завтрак; можно подавать с творогом, ягодами или медом для баланса.

Лайфхак: — Кипяток добавляйте прямо перед жаркой: так тесто не «переусердствует», и блины получатся тонкими и гибкими.