🥮 Шарлотка как торт

1. Яблоки — 5–7 шт.
2. Яйца — 5 шт.
3. Сахар — 300 г
4. Ванилин — 1 г
5. Масло растительное — 150 мл
6. Сода — 1 ч. л.
7. Уксус (9%) — 1 ст. л.
8. Мука — 320 г

1. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы.
2. Добавить ванилин и растительное масло, аккуратно перемешать.
3. Погасить соду уксусом и ввести в тесто.
4. Всыпать муку и вмешивать до однородности, не слишком долго — тесто должно остаться воздушным.
5. Яблоки очистить, нарезать ломтиками или кубиками; можно вмешать в тесто или выложить слоями на дно формы.
6. Вылить тесто в смазанную форму (диаметром ~24–26 см) или застелить пергаментом.
7. Выпекать при 180 °C около 55–65 минут до сухой шпажки. Дать остыть в форме 10–15 минут, затем аккуратно переложить на решётку.

💡 Совет: — Если хотите мягкую, влажную мякоть, яблоки можно слегка присыпать корицей и обвалять в 1–2 ст. л. муки перед добавлением в тесто — так они не осядут и равномерно распределятся.

🌶 Вариация: — Добавьте горсть изюма или рубленых орехов в тесто, замените часть сахара на мёд или попробуйте лимонную цедру для свежести.

📊 Питательность: — Насыщенный углеводами десерт; яблоки дают клетчатку и витамин C, яйца — белок. Умеренные порции — в порядке.

Лайфхак: — Для экономии времени используйте миксер для взбивания яиц с сахаром и мелкие яблоки — резать легче. Можно выпекать в форме меньшего диаметра, тогда время увеличится; в большой — уменьшится.