- Пшеничная мука — 120 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый — 1 ч. ложка
- Яйца — 3 шт
- Панировочные сухари панко — 60 г
- Кукурузная мука — 150 г
- Приправа для морепродуктов — 1 ч. ложка
- Кольца кальмаров — 600–650 г
- Растительное масло — 300 мл (для сбрызгивания)
👨🍳 Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200°С. Подготовьте три миски: в первой — просеянная пшеничная мука с солью и перцем, во второй — взбитые вилкой или венчиком яйца, в третьей — панировочные сухари, кукурузная мука и приправа для морепродуктов.
- По одному обваляйте кольца кальмаров сначала в муке, затем окуните в яйцо и полностью покройте панировочной смесью.
- Выложите кольца в один слой в форму, смазанную маслом (или застеленную пергаментом). Сверху аккуратно сбрызните растительным маслом — удобнее с помощью распылителя.
- Запекайте 7–10 минут при 200°С, затем переверните кольца и запекайте ещё 5–10 минут до золотистой корочки и готовности. Время зависит от толщины колец и мощности духовки.
- Дайте кольцам пару минут «отдохнуть» — так панировка зафиксируется и станет более хрустящей. Подавайте с дольками лимона и соусом по вкусу (айоли, тартар или острый майонез).
💡 Совет: — чтобы панировка лучше держалась, не жалейте кукурузной муки в смеси — она добавит хруста и поможет впитать лишнюю влагу.🌶 Вариация: — в панировочную смесь добавьте немного молотого паприки или чили для пикантной корочки; вместо панко можно использовать измельчённые крекеры или кукурузные хлопья.📊 Питательность: — кальмары — низкокалорийный источник белка и йода; запекание вместо жарки уменьшает количество жира.Лайфхак: — подготовьте кольца заранее: обваляйте и разложите на подносе, храните в холодильнике до 2 часов — так панировка прилипнет лучше и можно быстро отправить в духовку.
