🧀 Моцарелла во фритюре

1. Мини-шарики моцареллы — 400 г
2. Яйцо — 4 шт.
3. Панировочные сухари — 250 г
4. Мука — 170 г
5. Соль, перец — по вкусу
6. Сушеный чеснок и лук — по вкусу

(по желанию: итальянские травы)

👨‍🍳 Приготовление:

1. Венчиком или вилкой взбейте яйца с солью. Просейте муку и смешайте её с щепоткой соли и перцем.
2. Смешайте панировочные сухари с сушёным луком и чесноком; при желании добавьте итальянские травы.
3. Обваляйте каждый шарик моцареллы в муке, опустите в яйца, затем снова в яйцо и плотно покройте сухарями.
4. Выложите подготовленные шарики в один слой на тарелку или противень и уберите в морозилку на 30–60 минут — это важно, чтобы сыр не вытек при жарке.
5. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло до средней температуры. Жарьте партиями до золотистой корочки, примерно 1–2 минуты с каждой стороны.
6. Готовые шарики выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими с любимым соусом.

💡 Совет: — Обязательно охладите шарики в морозилке минимум 30 минут — это спасёт корочку от раскрытия и вытекания сыра.

🌶 Вариация: — В панировку можно добавить паприку и тертый пармезан для пикантной корочки. Подавайте с маринарой или острым соусом.

📊 Питательность: — Высокое содержание белка и кальция за счёт моцареллы; блюдо жирное и калорийное из‑за обжарки.

Лайфхак: — Замораживайте шарики на листе бумаги в один слой, затем пересыпьте в пакет — так удобно хранить и жарить небольшими порциями.

Приятного аппетита! 😊рецепт моцареллавофритюре закуска