🥘 Картофельный гратен

1. Картофель — 300 г
2. Сливки (20%) — 300 мл
3. Сметана — 200 г
4. Сыр (тёртый) — 150 г
5. Масло сливочное — 1 ст. л.
6. Чеснок — 2 зубчика
7. Тимьян — по вкусу
8. Соль, перец — по вкусу

1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Картофель очистить и нарезать очень тонкими кружочками (лучше шинковкой или мандолиной).
3. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить картофель аккуратными слоями.
4. В миске смешать сливки, сметану, мелко рубленый или продавленный через пресс чеснок, тимьян, соль, перец и растопленное сливочное масло.
5. Залить картофель получившимся соусом так, чтобы жидкость почти покрывала верхний слой.
6. Посыпать тёртым сыром.
7. Запекать в разогретой духовке ~60 минут до мягкости картофеля и румяной корочки. Перед подачей дать постоять 5–10 минут, чтобы гратен «схватился».

💡 Совет: — Нарежьте картофель максимально тонко — так он станет нежным и пропечётся ровно.

🌶 Вариация: — Добавьте слой тонко нарезанного бекона или лука между слоями картофеля для аромата. Для пряной версии — щепотка мускатного ореха в соус.

📊 Питательность: — Калорийное, сытное блюдо благодаря сливкам и сыру; хорош как гарнир к мясу или вегетарианский основной при добавлении овощей.

Лайфхак: — Можно собрать гратен в форме накануне, держать в холодильнике и запечь перед подачей — сэкономит время в день приготовления.