🥔 Запечённая картошка с тунцом

1. Крупный картофель — 3–4 шт. (или 2 большие)
2. Растительное масло — 1 ст. л.
3. Соль — по вкусу
4. Консервированный тунец — 200 г
5. Майонез — 200 г (и немного для украшения)
6. Горчица — 1 ч. л.
7. Маринованные или солёные огурцы — 1–2 шт.
8. Зелёный лук — 3–4 пера (для украшения)
9. Петрушка — 3–5 веточек
10. Молотый чёрный перец — по вкусу
11. Сыр — 100–150 г

1. Разогрейте духовку до 220°C. Тщательно вымойте картофель, обсушите и наколите вилкой. Смажьте картофель растительным маслом и немного посолите.
2. Заверните каждый клубень в фольгу (плотно) и запекайте в духовке 50–60 минут до мягкости (проверяйте ножом).
3. Пока печётся картофель, приготовьте начинку: тунец откиньте на дуршлаг, измельчите вилкой. Огурцы мелко нарежьте, зелень порубите. Смешайте тунец, огурцы, майонез, горчицу, поперчите — при необходимости посолите.
4. Когда картофель станет мягким, раскройте фольгу, посыпьте каждый клубень тёртым сыром и верните в духовку на 10–15 минут при 200°C, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
5. Разрежьте горячий картофель пополам или сверху сделайте крест, немного разомните мякоть вилкой, выложите сверху щедрую порцию тунца. Украсьте зелёным луком и петрушкой, при желании добавьте ещё немного майонеза.

💡 Совет: — Если хотите более сочную начинку, смешайте тунец с половиной банки майонеза, а вторую — оставьте для подачи.

🌶 Вариация: — Добавьте немного каперсов или вяленых помидоров для яркого вкуса; вместо тунца попробуйте консервированную сардину или курицу.

📊 Питательность: — Сытное блюдо: картофель даёт углеводы, тунец — белок и омега‑3, сыр — кальций.

Лайфхак: — Запекайте несколько крупных клубней сразу — начинку можно приготовить заранее и просто собрать перед подачей.