Картофель нарежьте дольками и тщательно обсушите бумажным полотенцем — влажный картофель не даст хрустящей корочки.
На большом огне в широкой сковороде с большим количеством масла обжарьте картофель до золотистой корочки, затем переложите на тарелку.
В ту же сковороду добавьте нарезанный кубиками лук и перец, обжаривайте 2 минуты на среднем огне.
Добавьте томатную пасту, прогрейте её 3–4 минуты, чтобы убрать кислинку и раскрыть вкус.
Положите нарезанные кружочками охотничьи сосиски и кусочки малосольных огурцов, обжаривайте вместе примерно 3 минуты, посолите и поперчите по вкусу.
Верните картофель в сковороду, аккуратно перемешайте до равномерного покрытия соусом и оставьте под крышкой на небольшом огне до полной готовности картофеля (2–4 минуты).
Снимите с огня, добавьте мелко нарезанную зелень и подавайте сразу — блюдо лучше всего горячим.
💡 Совет: — Чтобы картофель получился максимально хрустящим, используйте сковороду-гриль или хорошо разогрейте масло и не перегружайте сковороду.
🌶 Вариация: — Замените охотничьи сосиски копчёной колбасой или боком бекона; добавьте немного паприки или копчёного перца для глубины вкуса.
📊 Питательность: — Сытное блюдо с источником белка (колбаски) и углеводов (картофель); зелень добавляет витамины и свежесть.
Лайфхак: — Картофель можно отварить до полуготовности заранее и держать в холодильнике — тогда жарка займет вдвое меньше времени.
