- Масло сливочное — 125 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сливочный творожный сыр — 150 г
- Сок и цедра лимона — 1 лимон
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
🍯 Для глазури:
- Сахарная пудра — 150 г
- Сок лимона — 3 ст.л.
👨🍳 Приготовление:
- В чашу блендера положите мягкое сливочное масло, всыпьте сахар и взбейте до пышной, светлой массы.
- Добавьте яйца по одному, взбейте до однородности.
- Вмешайте сок и цедру лимона, затем творожный сыр — масса должна быть гладкой.
- Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в тесто до однородности.
- Форму для кекса смажьте маслом и слегка присыпьте мукой.
- Выложите тесто в форму и выпекайте при 180°C примерно 50 минут (готовность проверяйте шпажкой).
- Дайте кексу 5 минут постоять в форме, затем переложите на решётку и полностью остудите.
- Для глазури перемешайте сахарную пудру с лимонным соком до гладкой блестящей консистенции и сразу залейте остывший кекс.
💡 Совет: — Если боитесь пересушить кекс, прикройте сверху фольгой за 35–40 минут выпечки и проверьте готовность позже.🌶 Вариация: — Добавьте в тесто 1 ч.л. ванильного экстракта или немного мелко натёртой лимонной цедры для усиления аромата.📊 Питательность: — Нежный десерт с источником белка из творожного сыра; умеренное количество сахара и жира.Лайфхак: — Ингредиенты перед взбиванием держите при комнатной температуре — тесто получится однороднее и пышнее.
