🥔 Картофельные драники

1. Картофель — 4–5 крупных
2. Яйцо — 1 шт.
3. Лук — 1 шт.
4. Мука — 2–3 ст. л.
5. Соль, перец — по вкусу
6. Растительное масло — для жарки

👨‍🍳 Приготовление:

1. Картофель очистить и натереть на средней тёрке.
2. Отжать лишнюю жидкость (она пригодится для других блюд или можно дать осесть).
3. Лук натереть на мелкой тёрке и добавить к картофелю.
4. Вмешать яйцо, муку, посолить и поперчить — масса должна держать форму, но не быть густой как тесто.
5. Разогреть сковороду с маслом, выкладывать столовой ложкой порции и прижимать до плоской формы.
6. Жарить на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
7. Готовые драники выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

💡 Совет: — не выбрасывайте отжатую жидкость: через 10–15 минут осевший крахмал можно добавить обратно, если масса получается слишком жидкой.

🌶 Вариация: — добавьте натёртый сыр или мелко рубленый укроп, чеснок для остроты; можно подать со сметаной и красной икрой.

📊 Питательность: — сытное картофельное блюдо: углеводы и немного белка из яйца; лучше подавать с овощным салатом для баланса.

Лайфхак: — готовьте порции на разогретой сковороде и держите духовку при 80°С — туда можно складировать готовые драники, чтобы они оставались тёплыми и хрустящими.

Приятного аппетита! 😊драники картофель закуска рецепт