🥞 Блинчики с яйцом и сыром

1. Яйца — 4 шт.
2. Молоко — 150 мл.
3. Мука — 100 г.
4. Помидор — 1 шт.
5. Зелень — по вкусу
6. Соль, перец — по вкусу
7. Твердый сыр — 150 г
8. Растительное масло — для жарки

1. В глубокой миске взбейте яйца, влейте молоко, добавьте муку, соль и перец. Добейтесь однородного теста без комков.
2. Помидор и зелень мелко нарежьте и аккуратно вмешайте в тесто.
3. Разогрейте сковороду, слегка смажьте растительным маслом. Вылейте порцию теста и жарьте 2–3 минуты до появления пузырьков и золотистой корочки.
4. Переверните блинчик, на одну половину сразу выложите натертый сыр, накройте второй половиной и прижмите лопаткой. Жарьте до расплавления сыра и румяной корочки.
5. Готовые блинчики переложите на тарелку, при желании дополните свежей зеленью и ломтиками помидора.

💡 Совет: Чтобы блинчики были пышнее, дайте тесту постоять 5–10 минут — мука слегка набухнет.

🌶 Вариация: Добавьте в начинку ветчину, грибы или острый сыр для пикантности.

📊 Питательность: Быстрый и сытный завтрак — белки из яиц и сыра, немного углеводов из муки.

Лайфхак: Жарьте несколько блинчиков подряд и держите готовые в теплой духовке при 80–90°C, чтобы все были горячими одновременно.