🥧 Бананово-карамельный пирог

🥧 Бананово-карамельный пирог

Тесто:

1. бананы — 2–3 шт
2. яйцо — 1 шт
3. сахар — 80 г
4. молоко — 150 г
5. растительное масло — 20 г
6. мука — 160 г
7. разрыхлитель — 10 г

Карамель:

1. сахар — 100 г
2. сливочное масло — 25 г
3. молоко — 45 г

👨‍🍳 Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму (диаметр ~20–24 см).
2. Для карамели нагрейте 100 г сахара на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не расплавится и не станет янтарным.
3. Влейте 25 г сливочного масла, мешайте до однородности и исчезновения пузырей.
4. Аккуратно введите 45 г горячего (но не кипящего) молока, быстро помешайте и протомите ~1 минуту. Снимите с огня.
5. Быстро вылейте карамель на дно формы и равномерно распределите.
6. Бананы нарежьте кружочками толщиной ~1,5 см и выложите поверх карамели, оставив 2–3 см до краёв формы.
7. Для теста слегка взбейте яйцо с 80 г сахара до посветления. Добавьте 150 г молока и 20 г растительного масла, перемешайте.
8. Вмешайте просеянную муку, смешанную с 10 г разрыхлителя, до однородного теста без комочков.
9. Аккуратно вылейте тесто поверх бананов и разровняйте.
10. Выпекайте в разогретой духовке 35–45 минут до золотистой корочки и сухой шпажки. Остудите в форме 10–15 минут, затем аккуратно извлеките.

💡 Совет: — Чтобы карамель не кристаллизовалась, не мешайте расплавленный сахар слишком энергично и добавляйте тёплое молоко тонкой струйкой.

🌶 Вариация: — Добавьте щепотку корицы или ваниль в тесто, или посыпьте верх тёрдым шоколадом перед подачей.

📊 Питательность: — Пирог калорийный из‑за карамели и масла, но бананы дают витамины и клетчатку. Порция — быстрый энергетический перекус.

Лайфхак: — Можно использовать готовую карамельную пасту или варёную сгущёнку, чтобы сократить время приготовления.

Приятного аппетита! 😊выпечка десерты бананы карамель