🥚🌾 Ингредиенты:
- Мука — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — щепотка
👨🍳 Приготовление:
- На рабочей поверхности или в миске просейте 100 г муки горкой, в центре сделайте углубление.
- Вбейте 1 яйцо в углубление, добавьте щепотку соли и аккуратно введите муку к яйцу, замешивая вилкой или пальцами.
- Когда тесто соберётся, замесите плотный, эластичный шар (если нужно — добавьте немного воды по чайной ложке).
- Оберните тесто пленкой и дайте отдохнуть 15–20 минут при комнатной температуре.
- Раскатайте небольшой кусок теста в тонкий пласт (или пропустите через машинку для пасты), присыпая мукой, чтобы не липло.
- Сложите пласт в складки и нарежьте острым ножом желаемой толщины — расправьте лапшу.
- Кипятите большую кастрюлю подсоленной воды, опустите лапшу и варите 2–4 минуты до готовности (зависит от толщины).
- Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, если планируете жарить или хранить, или сразу подавайте с соусом/маслом.
💡 Совет: — чтобы лапша получилась нежной, не добавляйте много муки при раскатывании; лучше слегка присыпать и раскатывать тоньше.
🌶 Вариация: — добавьте 1 ст. л. оливкового масла в тесто или щепотку куркумы для цвета; можно заменить часть муки на цельнозерновую.
📊 Питательность: — простые ингредиенты: углеводы и белок; с овощным соусом станет полноценным гарниром.
⏱ Лайфхак: — месите тесто в кухонном комбайне и используйте машинку для пасты — сэкономит время и даст ровную лапшу.
🍽 Тип блюда:
🥗 Категория:
🧂 Ингредиенты:
🍝 Кухня:
Русская
Приятного аппетита! 😊
