Подготовьте фарш: мелко нарежьте лук и петрушку, смешайте с панировочными сухарями, яйцом, пармезаном, солью, базиликом и перцем. Сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех.
Обжарьте фрикадельки на среднем огне в растительном масле до золотистой корочки со всех сторон (примерно 6–8 минут). Переложите на тарелку.
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, добавьте чеснок и томатную пасту — слегка прогрейте, чтобы раскрылись ароматы.
Влейте томаты в собственном соку, разомните крупные кусочки ложкой, добавьте соль, орегано, базилик и перец. Доведите соус до лёгкого кипения.
Верните фрикадельки в соус, убавьте огонь и тушите под крышкой 12–15 минут до готовности фрикаделек и загустения соуса.
Отварите пасту согласно инструкции до состояния al dente, слейте воду и смешайте с частью соуса или подайте отдельно.
Подача: выложите пасту, сверху — фрикадельки с томатным соусом, посыпьте тёртым пармезаном и свежим базиликом.
💡 Совет: — Чтобы фрикадельки были нежными, не переусердствуйте с перемешиванием фарша и не делайте их слишком плотными.
🌶 Вариация: — Добавьте щепотку кайенского перца в соус для остроты или замените говяжий фарш на смесь свинины и говядины.
📊 Питательность: — Белок из фрикаделек и углеводы из пасты дают сытный и сбалансированный обед. Пармезан добавляет кальций и вкус.
Лайфхак: — Можно заранее заморозить сырые фрикадельки: переложите их на противень, заморозьте, затем сложите в пакет — готовьте прямо из заморозки, увеличив время тушения на 5–7 минут.
🍽 Тип блюда: #Горячее
🥗 Категория: #Простые_блюда
🧂 Ингредиенты: #Мясо #Соусы #Сыр
🍝 Кухня: #Итальянская
Приятного аппетита! 😊#горячее #фрикадельки #томатныйсоус #паста #быстрыйужин
— 26 —
Перейти к посту в Telegram
