Подготовьте курицу: помойте и обсушите филе, нарежьте крупными кусками (3–4 см).
Нарежьте лук кольцами или полукольцами. Смешайте лук с солью и перцем, слегка помните — пусть лук отдаст сок.
Добавьте к луку куски курицы и немного отделённого сока, положите веточки розмарина, аккуратно перемешайте. Маринуйте 30–60 минут (можно дольше для ярче вкуса).
Каждый кусок курицы оберните полоской бекона — это даст сочность и красивую корочку.
Нанизывайте на шампуры/шпажки, чередуя куски курицы, лук и веточки розмарина по желанию.
Жарьте на разогретом гриле/мангале над средним углём 10–15 минут, поворачивая, пока бекон не станет золотистым, а сок из курицы прозрачным. Можно завершить на сильном огне для хрустящей корочки.
Дайте шашлыку 3–5 минут «отдохнуть» перед подачей, чтобы соки равномерно распределились.
💡 Совет: — если хотите ещё более сочный результат, перед оборачиванием в бекон замаринуйте курицу в йогурте с лимонным соком и чесноком на 2–4 часа.
🌶 Вариация: — добавьте паприку и хлопья чили в маринад или замените розмарин на тимьян/орегано. Можно использовать копчёный бекон для дымного аромата.
📊 Питательность: — белок из курицы + жиры из бекона — сытно и энергетически плотно; лук добавляет витамины и аромат.
Лайфхак: — нарежьте курицу заранее и маринуйте в холодильнике на ночь; перед жаркой достаньте на 20–30 минут до комнатной температуры.
