🍕 Хрустящая пицца на тонком тесте фило

1. Тесто фило — 3 листа
2. Томат — 1 шт.
3. Оливковое масло — 1 ч.л.
4. Моцарелла — 100–150 г
5. Соус песто — 2–3 ч.л.
6. Ветчина — 4 кусочка
7. Пармезан — по вкусу
8. Фисташки — по вкусу
9. Соль — по вкусу

1. Томат нарезать кубиками, положить в сотейник, добавить оливковое масло и щепотку соли. Томить на медленном огне 5–7 минут до мягкости.
2. Остудить томаты и пробить блендером до однородного соуса.
3. Разморозить тесто фило и выложить 3 листа на противень с пергаментом, слегка подравняв края.
4. Равномерно смазать тесто томатным соусом, посыпать тёртой моцареллой, разложить кусочки ветчины и добавить несколько точек соуса песто.
5. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 12–15 минут до золотистой хрустящей корочки.
6. Готовую пиццу посыпать тёртым пармезаном и дроблёными фисташками, разрезать и подавать сразу.

💡 Совет: — Чтобы тесто фило не рассыпалось при выпечке, слегка смазать каждый лист тонкой щеткой оливковым маслом перед укладкой.

🌶 Вариация: — Добавьте рукколу и каперсы после выпечки или замените ветчину на прошутто и вяленые томаты.

📊 Питательность: — Легкая по калориям версия пиццы: нежирная ветчина и умеренное количество сыра, плюс полезные жиры из фисташек и оливкового масла.

Лайфхак: — Готовый томатный соус можно хранить в холодильнике 3–4 дня — он пригодится для быстрых тостов и пасты.