🍫 Быстрый шоколадный торт

🍫 Быстрый шоколадный торт

Бисквит:

1. Мука — 80 г
2. Какао — 30 г
3. Разрыхлитель — 10 г
4. Яйца — 3 шт.
5. Сахар — 180 г
6. Молоко — 50 мл
7. Растительное масло — 50 мл

Крем:

1. Сливки 33% — 300 г
2. Творожный сыр — 300 г
3. Сахарная пудра — 70 г
4. Какао — 1 ст. л.

Ганаш:

1. Молочный шоколад — 150 г
2. Сливки 33% — 100 г

👨‍🍳 Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму (диаметр 18–20 см), застелите дно пергаментом и смажьте бока маслом.
2. В миске взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы (5–7 минут венчиком или миксером).
3. В отдельной посуде смешайте муку, какао и разрыхлитель. Просейте в яичную смесь, аккуратно вмешивая лопаткой.
4. Влейте молоко и растительное масло, быстро и аккуратно перемешайте до однородности, не вымешивая сильно.
5. Вылейте тесто в форму и выпекайте 20–25 минут (проверяйте сухой шпажкой). Дайте коржу полностью остыть на решётке.
6. Для крема взбейте холодные сливки до мягких пиков, аккуратно вмешайте творожный сыр и сахарную пудру, затем добавьте какао и взбейте до гладкой структуры.
7. Для ганаша нагрейте сливки до горячего состояния (не доводя до кипения), залейте кусочки шоколада, подождите 1 минуту и смешайте до блестящей однородной массы.
8. Разрежьте корж пополам (по желанию), промажьте слоями кремом, соберите торт. Залейте сверху ганашем и разровняйте. Охладите минимум 1 час перед нарезкой.

💡 Совет: — Остывший корж легче резать: охладите торт в холодильнике 30–60 минут для аккуратных срезов.

🌶 Вариация: — Добавьте в крем ложку ликёра или слой джема из вишни для фруктовой ноты.

📊 Питательность: — Калорийный, богат жирами и белками; хорош как десерт к празднику, не для ежедневного питания.

Лайфхак: — Чтобы ускорить, используйте готовый бисквит или коржи, а крем охладите в морозилке 10–15 минут для быстрой стабилизации.

Приятного аппетита! 😊выпечка десерты