🍄 Фрикадельки в грибном соусе

1. фарш индейки — 400 г
2. лук репчатый — 0,5 средней
3. яйцо — 1 шт
4. панировочные сухари — 3 ст.л.
5. сыр — 50 г
6. соль и перец — по вкусу

1. лук — 0,5 средней
2. шампиньоны — 300 г
3. мука — 1,5 ст.л.
4. горячая вода — 200 мл
5. сливки 20% — 100 мл
6. соевый соус — 1 ст.л.
7. соль и перец — по вкусу
8. зелень — по желанию

1. Мелко порежьте или перебейте в блендере лук. Натрите сыр на мелкой тёрке.
2. Смешайте фарш, лук, яйцо, панировочные сухари, тёртый сыр, посолите и поперчите. Сформируйте фрикадельки влажными руками.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте фрикадельки со всех сторон до приятной корочки и полной готовности (примерно 8–10 минут, в зависимости от размера).
4. Переложите фрикадельки на тарелку. В той же сковороде растопите немного сливочного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
5. Добавьте шампиньоны и жарьте, пока не выпарится лишняя влага и грибы не подрумянятся.
6. Посыпьте грибы мукой, быстро перемешайте, влейте горячую воду и тщательно размешайте, чтобы не было комков.
7. Влейте тёплые сливки и соевый соус, доведите до лёгкого загустения. Попробуйте на соль и перец.
8. Верните фрикадельки в соус, прогрейте вместе 2–3 минуты. Перед подачей посыпьте зеленью по желанию.

💡 Совет: — Чтобы фрикадельки были особенно мягкими, дайте фаршу постоять 10–15 минут в холодильнике перед формованием.

🌶 Вариация: — Добавьте к фаршу немного измельчённой ветчины или замените индейку на смесь свинины и говядины для более насыщенного вкуса.

📊 Питательность: — Нежный белок из индейки и витамины из грибов — лёгкое основное блюдо с умеренной калорийностью.

Лайфхак: — Формируйте фрикадельки одинакового размера — так они приготовятся ровно и одновременно; соус можно приготовить заранее и разогреть с фрикадельками.