В миске хорошо размять творог вилкой (или пробить блендером до гладкости).
Добавить яйца и щепотку соли, перемешать до объединения.
Всыпать натертый сыр, перемешать — масса должна быть густой, но пластичной.
Смешать муку с разрыхлителем, частями ввести в творожную массу до состояния теста, которое можно раскатать/сформовать руками.
На присыпанной мукой поверхности сформировать из теста колбаску, нарезать на палочки толщиной ~1–1,5 см и длиной 7–10 см.
Разогреть сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Жарить палочки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые палочки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими.
💡 Совет: — чтобы палочки получились особенно хрустящими, добавьте к муке 1 ст. л. кукурузного крахмала и жарьте на хорошо разогретой сковороде небольшими порциями.
🌶 Вариация: — добавьте в тесто щепотку паприки или сухого чеснока; перед подачей посыпьте зеленью и тертым пармезаном.
📊 Питательность: — сыр и творог дают белок и кальций; блюдо достаточно сытное, но жирное при жарке.
Лайфхак: — можно запечь палочки 10–12 минут при 200 °C до румяной корочки — меньше масла и меньше запаха жарки.
