Готовлю по маминому рецепту — тонкие, румяные, с дырочками, исчезают со сковороды быстрее, чем успеваешь жарить!
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука пшеничная — 250 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л. (или 1 ч. л. разрыхлителя)
- Уксус 9% — 1 ч. л. (если используете соду)
- Растительное масло — 2 ст. л. в тесто + для жарки
👨🍳 Приготовление:
- В миске слегка взбейте яйца с сахаром и солью.
- Влейте тёплое (не горячее) молоко, перемешайте.
- Просейте муку и постепенно вводите в жидкость, взбивая венчиком до однородного, немного жидкого теста без комочков.
- Добавьте растительное масло. Если используете соду — потушите её уксусом и сразу вмешайте в тесто; при разрыхлителе — просто добавьте и перемешайте.
- Дайте тесту постоять 10–15 минут — это помогает образоваться пузырькам (дырочкам).
- Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте маслом (лучше использовать кисточку или салфетку).
- Влейте порцию теста (примерно 50–70 мл) и круговыми движениями равномерно распределите по сковороде; жарьте до появления дырочек и золотистой корочки, затем аккуратно переверните и поджарьте вторую сторону 20–30 сек.
- Складывайте готовые блины стопкой и, при желании, смазывайте сливочным маслом.
💡 Совет: — Тесто должно быть чуть жиже, чем на оладьи — тогда тонкие блины получаются с красивыми дырочками.🌶 Вариация: — Добавьте в тесто ваниль или цедру лимона для ароматных блинчиков; сделайте на молоке с кефиром для более выраженных дырочек.📊 Питательность: — Быстрый источник энергии: углеводы из муки и белок из молока и яиц. Подавайте с творогом или ягодами для баланса.Лайфхак: — Жарьте на хорошо разогретой сковороде и не жалейте масла только для первого блина — он тестирует поверхность; дальше можно жарить почти без добавления жира.
Приятного аппетита! 😊блины рецепты домашняякухня завтрак
