🍲 Чахохбили из курицы

1. Курица — 1 кг
2. Лук — 3–4 шт.
3. Помидоры — 4–5 шт. (или 400 г в собственном соку)
4. Сладкий перец — 2 шт.
5. Чеснок — 4 зубчика
6. Кинза — 1 маленький пучок
7. Базилик — 4–5 листочков
8. Сливочное масло — 20 г
9. Растительное масло — для жарки
10. Хмели‑сунели — 1 ч.л.
11. Паприка — по вкусу
12. Соль — 1 ч.л. + по вкусу
13. Чёрный перец — по вкусу

1. Разрежьте курицу на порционные части, при необходимости удалите лишний жир. Посолите и поперчите.
2. На сильном огне разогрейте растительное масло, обжарьте куски курицы до лёгкой румяности с обеих сторон — по 4–5 минут.
3. Выньте курицу, в ту же сковороду добавьте сливочное и ещё немного растительного масла, обжарьте крупно нарезанный лук до мягкости и лёгкой карамелизации.
4. Добавьте нарезанный сладкий перец и готовьте 3–4 минуты до мягкости.
5. Нарежьте помидоры кубиком (или используйте консервированные), добавьте в сковороду вместе с хмели‑сунели и паприкой, тушите соус 5–7 минут до загустения.
6. Верните курицу в соус, убавьте огонь до среднего‑низкого, накройте крышкой и тушите 25–30 минут до готовности мяса.
7. За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок, порубленную кинзу и базилик, проверьте на соль и перец.
8. Дайте чахохбили настояться 5–10 минут под крышкой перед подачей.

💡 Совет: — Обжарьте курицу на сильном огне до румяной корочки — это даст насыщенный вкус бульону.

🌶 Вариация: — Добавьте немного острого перца или сухого уцхо‑сунели для дополнительной пряности. Можно заменить часть помидоров томатной пастой (1 ст.л.) для глубины вкуса.

📊 Питательность: — Богат белком (курица) и витаминами из овощей — сытно и относительно легко для переваривания.

Лайфхак: — Готовьте накануне: вкус становится лучше на следующий день. Используйте мультиварку в режиме «тушение», чтобы не контролировать огонь.