🍲 Птитим в сливочном соусе с хрустящей курицей

1. Куриные бёдра (филе) — 600 г
2. Яйца — 2 шт.
3. Панировочные сухари — по вкусу
4. Мука — для панировки
5. Соль, смесь перцев — по вкусу
6. Кориандр — по вкусу
7. Птитим — 400 г
8. Шпинат — 200 г
9. Помидоры — 200 г
10. Сливки — 200 мл
11. Чеснок — по вкусу

1. Куриные бёдра разрежьте вдоль (если нужно), слегка отбейте, натрите солью, смесью перцев и кориандром.
2. Обваляйте филе в муке, затем в взбитых яйцах и панировочных сухарях.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте курицу до золотистой и хрустящей корочки — по 4–6 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины).
4. Птитим отварите согласно инструкции на упаковке: обычно 8–10 минут в подсоленной воде, затем слейте воду и дайте немного «дойти» под крышкой.
5. На другой сковороде слегка обжарьте шпинат до увядания, добавьте нарезанные помидоры и мелко рубленый чеснок, прогрейте 1–2 минуты.
6. Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения и прогрейте соус 2–3 минуты — при необходимости посолите и поперчите.
7. Смешайте птитим с частью сливочного соуса (чтобы крупа стала кремовой), выложите порционно, сверху — хрустящую курицу. Полейте остатком соуса и украсьте по вкусу.

💡 Совет: — Чтобы корочка на курице держалась лучше, охладите панированное филе 10–15 минут в холодильнике перед жаркой.

🌶 Вариация: — Добавьте в сливки немного тертого пармезана и щепотку молотого мускатного ореха для глубины вкуса.

📊 Питательность: — Белковое блюдо с гарниром из птитима и шпината: сытно и содержит витамины и железо.

Лайфхак: — Отварите птитим заранее и храните в холодильнике: на следующий день соус прогреется быстрее, и ужин будет готов за 15 минут.